almueryuno 100 % casero.

Te quedaste en casa y el feriado puente te puenteó? Tenés programado volver el domingo para no aterrizar directamente en el lunes? Bueno, entonces mi brunch (o almueryuno, como lo llamamos con Pablo) te va a venir de perillas.



Los bagels
(Deb, lo sé, todavía te los debo)
En un bowl ponés 1 kilo de harina 4ceros, hacés un hueco en el centro, y ahí ponés 50 g. de levadura desmenuzada con 2 cdas de azúcar y 1/2 taza de leche tibia. Agregá una pizca de sal evitando que entre en cnotacto con la levadura. Ahora esperá unos minutos. Cuando la levadura esté burbujeando, poné 1 huevo (rompelo antes en otro potecito) y 120 cm3 de aceite de girasol (si no tenés medidor, es poco menos de 1/2 taza).
Formá la masa desde adentro haci afuera. Si hace falta, metéle más leche tibia (te va a pedir, vas a ver). Tiene que quedar una masa suave, lisita y no muy dura. Dejala bajo un repasador y poné a hervir agua.
Después de un rato -no medido por reloj- cuando el bollo está bien gordito, lo desgasificás sobre la mesada y lo dividís en 12 minibollitos. Con un dedo formá los redondeles.
Meté uno por uno en la olla de agua hirviendo. Sólo un chapuzón. Al sacarlos, acomodalos sobre placa aceitada y pintalos con huevo. Para que queden más guapos agregales semillas de sésamo o de amapola.
Horno medio, 20 minutos. Cuando están dorados... glup! Pueden salir con los huevos revueltos que te cuento acà abajo, o con queso crema y un dulce que te guste. (Gracias a Limonada por esta receta muy precisa).

Los huevos revueltos
En un bowl batís dos huevos con un chorro de leche, sal y un toque de pimienta. Ponés un poco de manteca en un sartén caliente sobre hornalla fuerte y tirás el líquido. Enseguida va a empezar a coagular. Bueno, cuando eso pasa, ponés a temperatura media y con una espátula o cuchillito empezás como a romperlo y agitarlo (la idea es que no quede un omelette). Antes de que luzca seco, sacalo de la hornalla y tapálo con algo para que no pierda el calor.

La granola
(Anita, va para vos!)
Ponés en una asadera avena arrollada, copos de maíz, frutas secas -almendras, nueces, castañas-, semillas -lino y sésamo, las demás resultan muy invasivas-, coco rallado, pasas y azúcar integral o miel y mezclás todo. Lo llevás al horno medio por unos 20 minutos, hasta que esté todo doradito. Una vez que enfría: al frasco!


El yogur ACÁ ¿Te acordás?

Todo esto se acompaña con abundante café con leche, té o jugo. O todo, por qué no? Tambièn unos cuantos rayos de sol, y una musiquita como ésta (¡¡¡Sí!!!!). Espero que tengan el rato para hacer este mimo. Lo 100 por ciento fatto in casa da mucha satisfacción, o no? Le agregarìan algo? Cómo brunchean ustedes?
Feliz viernes!
c.