es viernes, y hay receta!

Marina no tiene blog (y no sé si quiera si sabe de la existencia de éste) pero tiene una familia hermosa. A sus pequeñas, una de las cosas que más les gustan es el yogur casero que prepara mamá, cuya receta heredó de su abuela. Porque admitámoslo: si queremos que sea comible -cremoso, poco ácido- y mínimamente atractivo a la vista, el yogur tiene sus vueltas. (No es eso que nos contaron de leche caliente, un potecito de yogur, tapalo con unan frazada y a la mañana tenés yogur!!!)
Así fue que con mucha generosidad, y con el asunto "Yogurísimo, mi receta de ecónoma ama de casa ahorradora" Marina me envió por mail este paso a paso que yo voy a volcar acá, con el agregado de mis fotos. Da buenísimos resultados, rinde una bocha, y es rico! (Pablo el otro día venció la aprehensión que le causaba y se bajó un frasco solo!!!)

Primero que nada, los frasquitos con sus tapas. Juntá 6 o 7, lavalos muy bien, esterilizalos, etc. Y dejalos a mano.


Después, la leche. Podés usar entera o descremada.... con cualquiera de las dos sale bien. Un litro a la cacerola y hornalla.

Cuando rompe el hervor, y antes de que desborde la olla, y se ve más o menos así, apagás el fuego.


Entonces viene el secretín de Marina, que ahor ava a dejar de ser un secretín. Y es agregarle 4 o 5 cucharadas de leche en polvo. "Te cambia el panorama de la textura y la acidez, vas a ver", me dijo ella. Yo le creí y era posta.
Dejás descansar unos instantes y después, le metés a nuestras amigas el azúcar (yo le mecho algún sobrecito de edulcorante) y una cucharada de esencia de vainilla.


Ahora sí, dejás que la leche se entibie. En ese entre tanto, podés... tomarte un mate, leerte el diario, jugar con tu mascota:





Después, ponele todo el yogur de un golpe. Con un batidor o una cuchara grande, algo por el estilo, deshacé los grumitos de yogur, pero sin batir. Dice Marina: Mi receta es más occidental, pero existe una tradición oriental que sostiene que el yogur tiene vida, tiene chi, qi, o como se lo llame. En criollo, tiene el cultivo de microorganismos que hace de la leche un yogur. La cosa es que si lo mezclás demasiado, le quitás la "vida" a ese alimento. Y algo de cierto debe haber.



Fraccioná la mezcla anterior y asegurate de que a cada frasquito le toque un poco de yogur, si es que no se disolvió del todo.


Y acá viene la parte menos glamorosa del asunto. Porque si no tenés -como yo- una conservadora, tenés que recurrir a la olla tapada con frazadas (¡Como hacía la abuela de Marina!).


Cada par de horas, revisale el agua y echale más caliente. Tomará unas 6 o 7. (Son medio haraganes los lactobacilus no sé cuánto...) Cuanto más cultivo, más cremoso. Después, a la heladera.. y en unas horas .. listo el pollo! (Digo, el yogur!)


Yo le meto frutas, miel y granola, pero lo podés mezclar con jugos de frutas para hacer smoothies (recomiendo los de Maira acá) o comerlo así como viene!
Lo que sí te pido plis es que si la hacés, después cuentes por acá cómo te fue! Gracias Marina por tu generosidad! Besos enormes muchachada! Y disfruten el fin de semana: Recordá que en el mundo.... en el mundo no hay nadie como vos!